ไม่เพียงแต่สระบุรีหรือประเทศไทยเท่านั้น แต่มีขนมรูปแบบที่คล้ายกับ กะหรี่ปั๊บ กระจายอยู่ตามประเทศต่างๆ ในโซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพียงแต่ไส้ด้านในและชื่ออาจจะต่างกันตามแต่ละประเทศ นับเป็นมรดกร่วมจากวัฒนธรรมโปรตุเกสของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ว่าได้ โดยอาหารที่คาดว่าจะเป็นต้นแบบของกะหรี่ปั๊บนั้นคือ เอมปานาดา (Empanada) ขนมที่อ้างอิงว่ามีต้นกำเนิดในสเปน ก่อนจะแพร่หลายในแถบคาบสมุทรไอบีเรีย ดังนั้นเมื่อโปรตุเกสเดินทางมาเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับสยาม รวมถึงประเทศทางแถบตะวันตกเฉียงใต้ ก็ได้นำเจ้าอาหารชนิดนี้มาเผยแพร่ด้วยเช่นกัน เดิมที Empanada ทางฝั่งโปรตุเกสจะใช้เป็นเนื้อ, ปลา หรือผัก เป็นไส้ แต่ทำไมประเทศไทยนั้นถึงนิยมไส้ที่ใส่ไก่ ผงกะหรี่ และมันฝรั่ง? . สำหรับ ผงกะหรี่ เกิดขึ้นจากการที่เจ้าอาณานิคมอย่างอังกฤษต้องการจะสร้างเครื่องเทศอินเดียสำเร็จรูป และแพร่หลายไปตามอาณานิคมอังกฤษ คาดว่ากะหรี่ปั๊บไส้ที่ใส่ไก่ ผงกะหรี่ และมันฝรั่ง อย่างที่เรารู้จักทุกวันนี้น่าจะเกิดขึ้นในมาเลเซียช่วงศตวรรษที่ 19 เกิดจากการเอา Empanada ที่ไดด้รับอิทธิพลจากตะวันตกเก่า มาผสมกับวัตถุดิบใหม่เจ้าอาณานิคมใหม่อย่างอังกฤษ ก่อนที่ขนมชนิดนี้จะแพร่หลายเข้ามายังประเทศไทย และพัฒนารูปแบบและไส้ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น และเมื่อดูจากศัพท์ที่ทางมาเลเซียเรียกขนมชนิดนี้ว่า Karipap ก็น่าจะเป็นคำเดียวกับ กะหรี่ปั๊บ ในภาษาไทย ซึ่งมีเพียงสองชาติที่เรียกอาหารรูปแบบนี้คล้ายกันอีกด้วย ปัจจุบัน กะหรี่ปั๊บ จากจังหวัดสระบุรีเป็นที่ขึ้นชื่อลือชามาอย่างยาวนาน โดยมีจำหน่ายในหลายพื้นที่ เช่นเดียวกับในพื้นที่เขต เทศบาลเมืองสระบุรี ก็มีถนนสายกะหรี่ปั๊บอยู่ที่บริเวณถนนพหลโยธิน (ฝั่งขาออก) เพียงข้ามทางรถไฟมาคุณก็จะพบกับร้านจำหน่ายกะหรี่ปั๊บเรียงรายอยู่ทางด้านซ้ายมือ 📍 ถนนสายกะหรี่ปั๊บ: https://maps.app.goo.gl/HFeP4jjfKeXmnMtAA . ใครที่แวะผ่านมาแถวนี้ อย่าลืมอยากใส่ใจตัวเมืองสระบุรี แล้วหิ้ว กะหรี่..ปั๊บ กลับไปรับประทานหรือเป็นของฝากติดไม้ติดมือกันด้วยล่ะ! ❤️ . ที่มา: - https://www.brandthink.me/content/karipap - https://so02.tci-thaijo.org/index.php/JCDLQ/article/view/132318/99400 - https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/3117240/curry-puffs-how-portuguese-snack-arrived-southeast-asia-1500s - https://elsursf.com/blogs/news/a-brief-history-of-empanadas